补充资料：寡糖

分子式：
CAS号：

性质：又称寡聚糖，寡糖。分子量300～2000。由2～10个单糖通过化学键连接而成的糖类的总称，分子量和分子数量上介于单糖和多糖之间，结构上与多糖相似。据单糖单位组成的数目，低聚糖可细分为二糖、三糖、四糖……。砂糖、乳糖、饴糖等是常用低聚糖，作为人类甜味和热量来源。自然界中存在的寡糖大都由吡喃己糖连接而成，有的寡糖也含有呋喃戊糖的成分。游离的寡糖可溶于水，难溶或不溶于有机溶剂；有的有甜味，有的显还原性，也有无还原性的寡糖，但被水解后生成的单糖均有还原性。一些寡糖以寡糖苷的形式存在。寡糖在细胞之间的识别、相互作用、信号传递及免疫等很多重要的生理过程中都起着重要的作用。现已通过酶法转换、化学转换及提取技术生产出近十种新型低聚糖，它们分别具有：(1)低热值；(2)耐腐蚀性，不形成产生牙垢及蛀牙细菌基础的葡萄糖，也不生成酸；(3)促进肠道内有益菌的活化、增殖以及增进肠道健康等生物功能，成为特定保健用食品的原材料。

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