1) Low-alcohol sake
低度清酒
2) light beer
低酒度啤酒
3) low-alcohol liquor
低度白酒
1.
Membrane separation technology and its application in turbidity removal of low-alcohol liquor
膜分离技术及其在低度白酒除浊中的应用
2.
The factors influencing hydrolysis of low-alcohol liquor cover dissolved oxygen content in liquor body,temperature,light,association reaction degree of ethanol and H2O in liquor body etc.
酯类物质减少,酸类物质增加,酸酯比例失衡,是低度白酒贮存后口味淡薄、出现不愉快气味的主要原因。
3.
The key working procedures in low-alcohol liquor production are the preparation of quality starter liquor,precipitate elimination of low-alcohol base liquor,and blending and flavoring of product liquor.
选用经贮存1年以上的总酸、总酯适中的绵柔醇和型的曲酒做低度酒的基础酒,并生产出多种各具特色的调味酒以备勾兑用,重视勾兑用水的净化处理,在勾调前,根据市场需求进行酒体设计,先要做大量的小试和中试,针对不同基酒选用不同处理方法,经多次勾调,才能生产出具有典型特色的优质低度白酒。
4) low-alcohol Lujiu liquor
低度鲁酒
5) low-alcohol yellow rice wine
低度黄酒
6) low degree wine
低度白酒
1.
A unique technology for ageing facilities on low degree wine;
研究了高压均质处理对低度白酒品质的影响,结果表明:高压均质处理能改善低度白酒香气的稳定性、组织和醇厚,最佳的均质条件为压力35MPa、流量800L/h,此时得到的产品具有较好的风味和品质。
2.
Study on effects of high pressure homogenize treatment on low degree wine;
研究了高压均质处理对低度白酒品质的影响,结果表明:高压均质处理能改善低度白酒香气的稳定性、组织和醇厚,最佳的均质条件为:压力35MPa、流量800L/h,此时得到的产品具有较好的风味和品质。
补充资料：清酒
| 清酒 sake 以精白米为原料，用日本独特方式酿造的酒。又称日本酒。酒度在15％(容量)以上，色泽淡黄，清亮透明，具有独特的香和味。成品酒按糖度可分甜型和干型；按酒精度、浸出物含量、感官特性等质量标准可分为特级、一级和二级酒；按制造方法可分为吟酿酒、纯米酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒、增酿酒等。清酒的历史悠久。其酿造方法几经变迁，至15～16世纪已接近现代的方法。随着日本人民饮酒习惯的变化，清酒的产量呈下降的趋势。由于开发贵酿酒、高酸味清酒、红酒、发泡清酒、纯生清酒、低度清酒、清酒利口酒等多种新产品，使产量有所回升。中国也曾生产过清酒，后因消费者的变化而停产。唯长春、山东尚有改良型的清酒生产。 |
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参考词条