1) tailored flour for cake
蛋糕专用粉
2) whole egg meal for special use
专用鸡蛋全蛋粉
3) Icing Sugar
糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
4) ice cream cake powder
冰淇淋蛋糕粉
1.
Effect of composite emulsifier by mixing monoglyceride and sucroseester on the quality of ice cream cake powder was studied.
结果表明,搅打料温控制在12℃时,复配的单甘酯和蔗糖酯在冰淇淋蛋糕粉中的最佳添加量为1。
5) pre-mixed flour for cake
蛋糕预混合粉
1.
The addition level of 6% starch in pre-mixed flour for cake was determined basically through the sensory evaluation and texture analysis of SMS.
通过对蛋糕进行感官评定与SMS质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中淀粉的添加量为6%。
6) cake
[英][keɪk] [美][kek]
蛋糕
1.
Study on the special cake aluminium-free composite leavening agent;
蛋糕专用无铝复合膨松剂的研究
2.
Effect of water-soluble soybean polysaccharide on the quality of cake;
水溶性大豆多糖对蛋糕品质的影响
3.
Application effect of Lysozyme on cake anticorrosion;
溶菌酶在蛋糕防腐中的应用效果
补充资料：酸奶香蕉蛋糕
酸奶香蕉蛋糕
材料全蛋4个 色拉油60毫升 酸奶60克 香蕉泥250克 糖70克 盐1/2小匙 低筋130－150克
做法：
1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用
2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可
3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打
4.全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀
5.再加入酸奶，用打蛋器打匀
6.面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀
烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。