1) peanut cooking oil
花生高级烹调油
2) high grade rapeseed cooking oil
菜籽高级烹调油
1.
The effect of phytosterols with different concentration on the oxidation of high grade rapeseed cooking oil was studied.
不同浓度的植物甾醇添加到菜籽高级烹调油中进行抗氧化试验 ,在常温光照、6 0± 2℃恒温避光条件下研究了植物甾醇抗氧化的量效关系。
2.
The effect of phytosterols at high temperature on the oxidation of high grade rapeseed cooking oil was studied.
以甘薯饼干面坯为煎炸模型,采用测定过氧化值和感官评定的方法,初步研究了植物甾醇于高温下在菜籽高级烹调油中的抗氧化效果。
3) sunflower cooking oil
葵花烹调油
4) Cooking oil fumes
烹调油烟
1.
Composition,harm and control method of cooking oil fumes;
烹调油烟的组成与危害及防治措施
2.
Effect of cooking oil fumes on cell cycle and apoptosis in lung cells of spraque dawley rats;
烹调油烟对大鼠肺组织细胞周期和凋亡的影响
3.
Objective To observe the liver tissue lesion and its mechanism in SD rats inhaled cooking oil fumes (COF).
目的 通过观察肝组织脂质过氧化和元素含量的变化 ,探讨烹调油烟致肝损伤的毒作用机理。
5) Cooking oil fume
烹调油烟
1.
Effect of cooking oil fume on immune function and genetics of occupationally exposed staffs;
烹调油烟对职业接触人群免疫功能及遗传学指标的影响
2.
Oxidative stress of cooking oil fume on rat type Ⅱ lung cells;
烹调油烟对大鼠肺细胞的氧化损伤作用
3.
A Preliminary Study on the Affect of Cooking Oil Fume to Occupational Contact Population;
烹调油烟对职业接触人群健康影响的初步研究
补充资料：香辣烹调油
人们在烹制鸡鸭鱼肉菜肴时，为了增进菜肴风味和消除原料中的腥膻气味，往往在烹调时添加生鲜的大蒜、葱及茴香，花椒之类香辣调味品，特别是在我们中国十分重视这种调味技术。如果在添加上述香辣调味品时，能够做到用量配比适中，以及恰到火候，就可以制得各种美味可口的菜肴。
各种香辣调味品按一定的配比添加于食用油中，使香辣味有效成分溶于食油，制成香辣烹调油，可使一般的家庭也能做出熟练的厨师做出的美味中式菜肴。
原料配方 生菜油720～1000毫升 茴香10～30克 花椒5～15克 葱40～80克 大蒜30～60克
制作方法 首先用大火将生菜油加热至125～155℃，加入茴香，葱和大蒜，恒温30～60分钟，充分提取出香辣味有效成分。再用文火加热，待油温降至95～120℃时加入花椒，恒温5～15分钟后自然冷却，滤去残查即为香辣烹调油。
实例 原料配方 生菜油800毫升 茴香30克 花椒15克 葱30克 大蒜50克
制作方法 首先将生菜油加热至150℃，加入茴香、葱和大蒜，恒温提取60分钟；再将油温降至100℃以下，加入花椒后再恒温提取10分钟，自然冷却至室温，经过滤即得香辣烹调油。
这项技术也为市场提供了食用油新商品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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