兴隆乡地处浅丘，位于龙泉山脉东端，距华阳12公里，境内交通便利，有县道中(兴)三(星)公路，全乡村村通油路，素有“九沟十八岔、二十四个坝”之称，鹿溪河横贯全乡，婉如一条弯曲的长龙，途经12个村，水资源极为丰富，全乡有15个行政村、129个生产合作社和1个场镇居委会。

近年来，兴隆乡狠抓基础设施建设和农业产业结构调整，以加速兴隆农业产业化和农村城市化进程为目的，探索出了一条丘区农业经济发展的路子，确立了以特色蔬菜、果品、畜禽、水产业为主的全乡支柱型产业。

主要特色产品有：

一、无公害蔬菜品种

1、青花菜 青花菜种植面积达到春活力2600 亩，品种有玉冠、六岭、马拉松；特点是：产量高，颜色纯正，花朵大，细嫩。

2、特色蔬菜 在特色蔬菜的种植上，兴隆具有相当的规模，主要品有芥菜、芥兰、菜心等，种植历史长达15年之久，农户由以前自发性种植发展到现在成批量、成规模种植。

二、主要果品

1、草莓 兴隆是东山丘区乡镇草莓的发源地，近年来通过不断对草莓进行品种改良，发展到现在已有3 个草莓品种。目前种植规模达到7600余亩，该乡草莓具有粒大、色鲜、味美、产量高等优点。

2、水果业 该乡各类优质水果面积达到了10000亩，主要的品种有：批把、梨、桃子、葡萄等，引进新品种5个，为兴隆实现“果品之乡”奠定了坚实的基础。

兴隆乡在不断加大对农业产业结构调整力度的同时，着力加强硬环境设施建设，不断完善乡、村两级农产品市场的建设。 一是，目前政府投入资金20余万元，新建乡综合市场，该市场融蔬菜、水果、鱼肉、禽蛋、百货于一体，还自发地形成了蔬菜夜市。 二是，投入资金加大对村级农产品集散地的建设， 目前全乡有村级农产品市场3个，为农产品的销售奠定了很好的基础。

为了激活农产品市场，不断壮大营销队伍，目前从事草莓、水果、畜禽等营销人员不低于20户，营销队伍在不断地壮大，农产品远销北京、甘肃、广东等地；有的从事特色蔬菜的营销，还直接把订单签到了农户，并且还为农户提供种子和种植技术，富裕了一方百姓。