1) enzymolysis degree
酶解程度
2) enzymolysis rates
酶解速度
1.
The enzymolysis rates of cellulase on dietary fiber under dynamic instantaneous high pressure(IHP) were studied.
对纤维素酶在动态瞬时高压处理后膳食纤维的酶解速度进行了研究。
3) depth of digestion
深度酶解
1.
Through the depth of digestion, to enhance its small molecular peptides and free amino acid content; through the Maillard reaction, to prepare different flavors and status of products, for the production of meat flavor base material and the development of high-grade flavoring provides solutions and technical support .
本论文主要通过发酵工艺自制复合酶,并与外加酶一起对花生粕深度酶解,以及利用酶解液制备美拉德反应物(Maillard Reaction Products,MRPs)并进行研究。
4) hydrolyzate content
酶解液浓度
1.
The effects of reaction condition such as temperature,pH value,time and hydrolyzate content on the quality of fish essence were studied.
本文以鳙鱼为原料,利用Mailard反应制备鱼味香精,文章较系统地研究了Mailard反应过程中温度、pH值、时间以及酶解液浓度对鱼味香精感官品质的影响。
5) hydrolyzing degree
水解程度
1.
Study on controlling hydrolyzing degree on soybean protein functional soybean protein by enzyme hydrolysis;
酶法大豆蛋白水解程度控制研究
6) debonding extent
解离程度
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条