1) myofibrillar fragmentation index
肌原纤维小片化指数
1.
This experiment was conducted to research into the influence of different treatments on beef Warner-Bratzler shear force and myofibrillar fragmentation index (MFI).
本文研究了不同注射处理对牛肉在成熟过程中剪切力,肌原纤维小片化指数(MFI)的影响。
2) myofibril fragmentation index(MFI)
肌原纤维小片化指数(MFI)
3) Myofibril
[英][,maiə'faibrəl] [美][,maɪə'faɪbrəl]
肌原纤维
1.
The Myofibril Fragmentation Index and Its Relationship to Meat Tenderness;
肌原纤维断裂指数及其与肉质嫩度的关系
2.
Pathological study on intercalated disc and myofibril of right atrium myocardium in patients with atrial fibrillation and rheumatic heart disease;
风心病房颤患者右房心肌细胞闰盘结构及肌原纤维的研究
3.
The effect of soybean trypsin inhibitor (STI) on the degradation of silver carp myofibrillar proteins caused by an endogenous myofibril-bound serine proteinase (MBSP) was studied.
研究了大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对鲢肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)引起的肌原纤维蛋白降解作用的影响。
4) myofibrillar
肌原纤维
1.
Advances on thermal gelation and rheological properties of fish myofibrillar protein;
鱼类肌原纤维蛋白热凝及流变特性研究进展
2.
Effect of electrical stimulation and delay chilling on the degradation of the Troponin-T from myofibrillar in the post slaughter beef;
电刺激和延迟冷却对宰后牛肉肌原纤维Troponin-T降解的影响
3.
Meat quality is directly affected by collagen and myofibrillar.
肉中的胶原蛋白与肌原纤维直接影响着肉的硬度和食用质量。
5) Myofibrils
肌原纤维
1.
Study on the tripolyphosphatase(TPPase) of myofibrils from Aristichthys nobilis muscle;
鳙肌原纤维三聚磷酸盐水解酶(TPPase)的活性
2.
Effects of hydrostatic high-pressure (HHP) treatment on sensory charact eristic and microscopic structure of myofibrils of bovine and mutton skeletal mu scle were studied.
2%;同时肌原纤维的Z线断裂,M线降解,I带变白。
3.
The variaton of micrographical structures of myofibrils of bovine and mutton muscle treated with hydrostatic high-pressure precessing was studied.
本文研究分析了高压处理后的牛羊肌肉的显微组织变化 ,经对压力为 70 0 0 atm,施压介质温度为室温 ,施压持续时间为 2 0 min的处理样品和相应的对照组分别进行了透射电子显微镜观察分析其肌原纤维的显微组织变化。
6) myofibril (muscle)
肌原纤维(肌肉)
补充资料：肌原纤维
分子式：
CAS号：
性质：存在于肌细胞内的细丝状纤维，与肌细胞的长轴相平行，直径1～2μm，为骨骼肌收缩的基本结构单位。在光学显微镜下可见每根肌原纤维由几百个较宽的暗带(A带)和较窄的明带(蹄)交替组成。暗带的中部色淡，称为H带，H带的中部称为M线；明带中部色深的间线，称为Z线。两个Z线之间的一段称为肌节，是基本收缩单位。
CAS号：
性质：存在于肌细胞内的细丝状纤维，与肌细胞的长轴相平行，直径1～2μm，为骨骼肌收缩的基本结构单位。在光学显微镜下可见每根肌原纤维由几百个较宽的暗带(A带)和较窄的明带(蹄)交替组成。暗带的中部色淡，称为H带，H带的中部称为M线；明带中部色深的间线，称为Z线。两个Z线之间的一段称为肌节，是基本收缩单位。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条