1) Labneh
浓缩型酸乳酪
1.
The effect of different concentrations ,of milk solids on the quality of Labneh was investigated.
研究了乳固形物浓度对浓缩型酸乳酪(Labneh)品质的影响,对采用传统工艺制备的新鲜Labneh样品分别进行流变分析和感官评定。
2) labneh
Labneh
3) Healthy Labneh
浓缩酸奶
1.
Study on the Processing of a Healthy Labneh (Concentrated Yoghurt);
健康浓缩酸奶（Labneh）的加工研究
4) ABNET
抗体网络
1.
Realizing Algorithms of ABNET Based on Adjacency Matrix;
抗体网络基于邻接矩阵的算法实现
2.
The Antibody Network (ABNET), which is a new Artificial Neural Networks (ANN) based on immune principle, has been proved to have good ability of unsupervised and competitive learning in experiments.
抗体网络作为一种新型的基于免疫原理的神经网络模型,已有实验验证了其具有良好的无监督竞争学习能力。
5) Abney mounting
艾伯尼装置
6) Abney clinometer
阿布内测斜器
参考词条
补充资料：轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
配方（a）蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许
配方（b）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g
配方（c）蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g
配方（d）蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许
制程（蛋糕体）
1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀
2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀
3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平
4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分
5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用
制程（乳酪体）
1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性）
2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒）
3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状，不要搅出太多气泡）
4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤
5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软）
6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样）
7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm）
8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分）
9出炉（蛋糕体边缘略收缩，与模分离）→立刻脱模。
（旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片）
10 表面涂抹镜面胶
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。