新界埠乡原名界埠乡，因与新干县界埠乡同名，于1984年10月经江西省政府批准更名为新界埠乡。

新界埠乡位于上高县城东南部，东邻高安相城镇，西连上甘山林场，北界野市乡，西南与蒙山乡和高安田南乡接壤，东北与泗溪镇毗邻。土地总面积107.24平方公里，乡政府驻地新界埠集镇，距县城18公里。圩市有界埠、光明、城陂3处（其中界埠逢农历二、五、八圩日，城陂、光明逢农历三、六、九圩日）。瑞辖城陂、三星、端溪、五星、桐山、横江、洲上、堆峰、车溪、湾溪、光明、泽山、先锋、富港14个行政村2个乡林场农业队和一个集镇居民委员会，108个自然村，5156户，19800人，其中农业户4653户，17880人，劳动力8405人。

境内除锦江沿岸属冲积平原外，均为丘陵地。最高点在三星坑尾村的碉堡山，海拔239.4米，最低点在洲上村艾家自然村，海拔38米。锦江和锦惠渠自西向东经过，在境内长约15公里，蒙水自西南向东北流经中部，在境内长约13公里。影响农业生产常见的自然灾害主要有锦江及蒙水的洪涝。境内气候湿润，平均气温17.7摄氏度，年降水量1700毫米，雨水多集中在春夏两季，自然条件较好，适合于各种农作物的生长。

新界埠乡自然资源比较丰富，分布较广，地上有杉、松、竹等丰富的植物资源外，还有穿山甲、凤尾锦鸡等多种野生动物资源，地下有丰富的赤铁矿、石灰石、石英石等矿藏等，还有久负盛名的堆峰明珠（又名釉子、无名子）。