1) Blanching condition
杀青条件
3) Heat processing schedule
热杀菌工艺条件
5) High temperature desiccation
杀青
1.
The results show that no difference was found for sample δ15N and nitrogen content by pretreatment of high temperature desiccation under 105℃ an.
通过对比不同前处理方法对样品氮同位素组成和氮含量的影响,结果表明:样品用105℃杀青然后40℃烘干和直接用40℃烘干,氮同位素组成没有显著差异;氮含量的测定也表明,不同的处理方法没有对氮含量造成显著的差异。
6) conditional kill probability of warhead
战斗部条件杀伤概率
补充资料：杀青(deactivation of enzymes)
| 杀青(deactivation of enzymes) 茶叶初制工序之一，是制造绿茶、黄茶、黑茶的第一道作业。其主要作用是迅速破坏鲜叶中酶的结构，使其失去催化反应的能力，阻止鲜叶因酶促氧化而红变；同时借热化学反应，消除鲜叶的青臭苦涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶；其次炒热杀青，还有蒸发水分，使叶质变柔软的作用。 杀青方法有五种：①金属导热的炒热杀青(简称炒青)；②蒸汽导热的蒸热杀青(简称蒸青)；③空气导热的烘热杀青；④水导热的泡青；⑤辐射能杀青。 杀青温度指的是导热介质的温度，如炒热杀青的锅温等。介质供热传递给杀青叶，称杀青叶温。叶温上升的快慢和高低，直接影响杀青叶的质量。锅温大致在160-360℃范围内(蒸青温度100℃以上)。生产实际中杀青初期蒸发的水分比后期多，初期消耗热能比后期多。生产上采用“高温杀青，先高后低”的方法，老叶比嫩叶的杀青温度高。炒热杀青时间掌握3-5分钟，投叶量依供热面积大小而定。 杀青过程的热化学反应程度，要求除去鲜叶的“生青”气味，转变为有熟香感的杀青叶。热化学反应是在高水分(35-60%)，高温度(80-90℃)条件下进行的湿热作用，反应迅速，技术稍有差错，杀青叶质量就受到影响。叶绿素破坏得多，杀青叶呈现灰黄色(俗称闷黄)，有“水闷”气味，特别是嫩叶变化迅速，容易闷黄。 |
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参考词条