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1)  lotus roots with meat
藕夹
1.
The process of microwavable pre-fried lotus roots with meat were studied in this paper.
确定了微波预油炸藕夹面拖料的主要原料和配方。
2)  lotus rhizome
3)  lotus root
莲藕
1.
Processing of lotus root yoghurt;
莲藕风味酸乳饮料的研制
2.
Study on the processing of bleaching and preventing of discoloration for boiled lotus root. .;
水煮莲藕漂白护色工艺研究
3.
The development of the compound drink mixed with lotus root and water chestnut;
莲藕马蹄复合饮料的研制
4)  lotus sprout
藕鞭
1.
Controlling and its mechanism on the browning and softening of the lotus sprout;
藕鞭褐变与软化的控制及其机理的研究
5)  lotus [英]['ləʊtəs]  [美]['lotəs]
莲藕
1.
The characteristics of polyphenol oxidase and control of browning in pear and lotus。;
梨(Pyrus pyrifolia Nakai)和莲藕(Nelumbo nucifera Gearte)组织中多酚氧化酶特性及褐变控制
2.
Genetic Diversity in Lotus (Nelumbo) Accessions Revealed by AFLP Technique;
应用AFLP技术检测莲藕遗传多样性的初步研究
3.
Preliminary Analysis of DNA Polymorphism in Lotus (Nelumbd) Accessions;
莲藕品种DNA多态性的初步研究
6)  lotus root starch
藕粉
补充资料:香炸藕夹

原料:

鲜莲藕350克,猪肥瘦肉75克,葱、生姜各5克,精盐5克、味精2克,面粉250克,优质淀粉25克,酱油8克,香油10克,鸡蛋2个,胡椒粉1克,椒盐适量,高级食用油800克(约耗用75克)。

制法:

1.将莲藕切去节,削去皮,洗净;先将细的藕竖切或两半,粗的藕切成四半,再切成2.5厘米厚的片,每两片相连,勿切断,即成夹刀形。

2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内,调入精盐2克、味精1克、胡椒粉1克、淀粉15克、酱油少许搅拌均匀,再淋入香油拌匀即成馅料,备用。

3.将莲藕夹逐一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。

4.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时,捞出沥净油,装入盘中,随椒盐上桌即成。

特点:

色泽金黄,脆嫩香咸。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
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