1) browning substrates
褐变底物
2) Brown substanceses
褐变物质
3) brown tuming of inoculum
接种物褐变
4) variable substrate
可变底物
5) browning
[英]['brauniŋ] [美]['braʊnɪŋ]
褐变
1.
Study on browning and color protecting of fast-dissolving instant Chinese chestnut powder;
速溶即食板栗粉加工过程中的褐变及护色的研究
2.
Controlling and its mechanism on the browning and softening of the lotus sprout;
藕鞭褐变与软化的控制及其机理的研究
6) brown stain
褐变
1.
The brown stain of enzyme-acceleration has avoided by enzyme-passivation.
研究了不同温度、水分、pH值条件下对板栗糊化过程中褐变的影响,并通过钝化酶处理,消除酶促褐变的影响;通过正交试验,确定护色液最佳配方为:抗坏血酸0。
2.
：This paper deeply studied formula for making seasoned bamboo shoot and its process techniques,and proposed new solution of some questions, such as brown stain,colourfading and tyrosine separation.
对竹笋调味笋的各种配方和加工工艺作了深入研究，并对竹笋加工中存在的褐变、褪色、酪氨酸析出等问题提出了新的解决方案。
补充资料：底物类似物
分子式：
CAS号：
性质： 即代谢类似物或代谢拮抗物。指在生物化学反应中，与反应底物(即代谢物)具有类似结构的化合物。当底物与底物类似物同时存在时，会对相应的酶发生竞争，因此，较高浓度的底物类似物起着代谢抑制剂的作用。例如磺胺与对氨基苯甲酸，乙硫氨酸与甲硫氨酸，2,6-二氨基嘌呤与腺嘌呤等，都是底物类似物与反应底物间的关系。
CAS号：
性质： 即代谢类似物或代谢拮抗物。指在生物化学反应中，与反应底物(即代谢物)具有类似结构的化合物。当底物与底物类似物同时存在时，会对相应的酶发生竞争，因此，较高浓度的底物类似物起着代谢抑制剂的作用。例如磺胺与对氨基苯甲酸，乙硫氨酸与甲硫氨酸，2,6-二氨基嘌呤与腺嘌呤等，都是底物类似物与反应底物间的关系。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条