1) cooking
卤煮
1.
After determining the key step of pickle time,cooking craft,baking temperature and the time of sterilization.
对关键步骤的腌制时间、卤煮工艺、烘烤温度和时间进行了确定,并对杀菌时间进行了比较研究,确定了较佳杀菌时间。
补充资料：卤煮肥肠
材料：猪大肠2条（洗净去肥膏），姜（拍松）、八角、桂皮、茶叶（口味随意）各适量
肥肠放进开水里灼水，水里放入姜片和酒去异味，捞起再用清水冲净
所有材料放于锅里，加入老抽、味精、糖、酒、盐、水各适量，烧开后转小火焖约大半小时至适合的口感便可
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。