1) milling
小麦制粉
2) wheat flour milling system
小麦制粉系统
3) wheat milling performance
小麦制粉特性
1.
The evaluation technique of wheat milling performance and the up-to-date notes on the relations between wheat quality and flour extraction ratio, and five evaluation methods for milling effects were introduced.
阐述了我国理论出粉率的研究、分析比较和评价 ,国际上对小麦可能出粉率的论述 ,小麦制粉特性的评估技术 ,有关小麦质量和出粉率关系的现代论述和应用于评定制粉效果的 5种方式。
4) Triticum aestivum L
小麦
1.
Free Radical Metabolism and Response of Antioxidant Enzymes in Wheat Seedlings (Triticum aestivum L.) Exposed to Soil Cadmium;
土壤外源Cd胁迫对小麦幼苗生长自由基代谢及抗氧化酶活性的影响
2.
Isolation and Characterization of a Transcription Factor TaDREB6 Gene from Triticum aestivum L.;
小麦转录因子TaDREB6基因的克隆及鉴定
3.
The Role of DNA Hypermethylation in Salt Resistence of Triticum aestivum L.;
DNA超甲基化在小麦耐盐胁迫中的作用
5) Wheat
小麦
1.
Saccharification Experiment for Extrusion Cooked Wheat Used as Beer Adjunct;
挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验
2.
Research on the experiment of the technology to dry wheat in thin-layer with varied temperature;
小麦薄层变温干燥工艺试验研究
3.
Eco-toxicological effects of anthracene,phenanthrene,pyrene in soils on the inhibition of seed germination and elongation of wheat;
土壤中蒽、菲、芘对小麦种子的生态毒性效应
6) Triticum aestivum
小麦
1.
Effects of chitosan on Triticum aestivum growth and physiology under cadmium stress;
壳聚糖对镉胁迫条件下小麦生长及生理的影响
2.
Effects of environmental factors on Cd biotoxicity and phytochelatins production in Triticum aestivum.;
环境因子对小麦体内镉的生物毒性和植物络合素合成的影响
3.
The effect of disinfectors on triticum aestivum tissue culture;
消毒剂对小麦组织培养的影响
参考词条
补充资料:小麦制粉
小麦制粉 wheat milling 将小麦子粒中的胚乳与麦皮(果皮和种皮)和胚分离,并研磨成粉的过程。小麦制粉主要经过3个过程。 ①麦粒清理与水分调节。先将粘附在麦粒表面的杂质如尘土、茸毛等经摩擦、水洗清理,再利用麦粒与杂质在大小、形状、悬浮速度、比重和磁性等方面的差异除去麦秆、麦壳、石子、碎铁、害虫及其他粮粒等。清理后的麦粒水分高时要烘干,水分低时应适当加水,以使胚乳与麦粒皮层易于分开,提高其制粉性质。一般最佳水分含量15%~17%。 ②胚乳分离和磨粉。现代面粉厂内设磨粉机、平筛和清粉机,以及升运、平运和自流管等输送设备。整个系统包括皮磨、渣磨、心磨和相应的分级、清粉等子系统,形成连续的生产过程。皮磨的主要作用是剥开麦粒,从麸片上刮下胚乳。一般需经4~5道研磨工序。经第一道研磨后进入筛理机械,最粗的为麸片,再经下道皮磨研磨;中等粒度的是带有麦皮的较大胚乳颗粒,经渣磨进一步分离麦皮与胚乳,再通过筛理、清粉回收较纯净的胚乳粒;麦心是混有麦皮的较小胚乳,与其他经皮磨、渣磨和清粉后的胚乳在心磨中磨细成粉。小麦中混入的麦皮越多,其出粉率也越高。 ③成品配制和处理。在制粉过程中将各系统生产的面粉全部混合,便得到不同出粉率的统粉。如将各系统生产的面粉按质量好次组成几种不同等级的面粉,则称等级粉。各种等级粉的比例因市场需要和生产实际而有不同。面粉厂根据硬质小麦和软质小麦的食用、加工性能不同而分别加工,然后根据用户需要按比例混合销售。面粉厂还根据生产不同食品质量的要求加工成各种专用粉,如面包粉、面条粉等。 |
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