1) smoking technology
熏制工艺
2) bloat,curing,kipper,smoking,smoke-curing
熏制
3) Smoked Product
熏制品
4) sulphur fuming
硫磺熏制
1.
The influence of sulphur fuming on the sulphur dioxide′s remaining quantity in dioscorea opposita thunb;
硫磺熏制对山药中二氧化硫残留量的影响
5) smoke curing
(烟)熏制
6) flue -cured
[农]熏制烟
参考词条
补充资料：熏制素鸡
包好的素鸡立即下锅，气压要足，时间要短，一般为1小时。用汽蒸的比用水煮的味道足，但面碱用量由1%减为0.8%。停汽后立即出锅趁热揭包，否则容易粘连破皮，影响成品外观质量。揭包后的素鸡放在竹帘上散热10～12分钟即成。出炉后趁热用搅笼机挂油(油用糊化过的植物油)，搅笼不宜装得过满，否则挂油不均。挂油后摊在竹帘上或案板上风凉，或用吹风机排酸出厂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。