1) lamb fat oxidized in control
羊脂控制氧化产物
1.
In order to make characteristic mutton flavour,lamb fat oxidized in control was appended in the Maillard thermal reaction and main factors related to odors of the thermal reaction products,including oxidized lamb fat,glycine,thiamine,xylose,alanine and heating temperatures.
通过正交试验、单因素逐步优化试验对影响热反应产物风味的主要因素氧化羊脂、甘氨酸、VB1、木糖、丙氨酸、热反应温度等进行调控,确定了添加羊脂控制氧化产物以形成羊肉特征香味的较佳热反应工艺:葡萄糖0。
2) oxidized mutton fat
氧化羊脂
1.
Supercritical CO2 fluid was used to extract volatile flavor compounds from an artificially oxidized mutton fat (peroxide value, 197 mmol oxygen/ kg fat; and acid value, 3.
以萃取物的状态、气味特征及萃取率为指标,考察萃取温度、萃取压力、萃取时间的影响,确定超临界CO2萃取氧化羊脂(过氧化值=197mmol氧/kg脂肪、酸值=3。
3) oxidation products of fatty acids
脂肪酸氧化产物
1.
Effect of oxidation products of fatty acids in microsomes from pork on oxymyoglobin oxidation in vitro;
猪肉微粒体脂肪酸氧化产物对氧合肌红蛋白氧化的影响
4) advanced lipoxidation end products (ALEs)
脂过氧化终产物
1.
The Maillard reaction and advanced lipid peroxidation reactions are the most important reactions which cause the biochemical modification of tissue proteins,and then lead to formation of advanced glycation end products (AGEs) and advanced lipoxidation end products (ALEs) respectively.
在造成蛋白质氧化修饰的反应中,非酶糖基化和脂质过氧化是最重要的两类,它们最终形成非酶糖基化终产物(AGEs)和脂过氧化终产物(ALEs)。
5) malondialdehyde
脂质过氧化产物
1.
Juvenile ofparalichthys olivaceus under short time exposure to different ammonia concentrations were used to study the effects of ammonis on the activety of superoxide dismutase(SOD) and content of malondialdehyde(MDA) in liver of the fish.
L-1)暴露对牙鲆幼鱼肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响。
2.
Juvenile of Paralichthys olivaceus was under short time exposure to different ammonia concentrations to study the effects of ammonia on the activity of superoxide dismutase(SOD) and content of malondialdehyde(MDA) in liver of the fish.
本实验研究了短期内不同NH4-N浓度(1~4 mg/L)暴露对牙鲆幼鱼肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响。
6) products of membrane lipid peroxidation
膜脂过氧化产物
补充资料：羊脂
【通用名称】
羊脂
【其他名称】
羊脂 (《千金·食治》)
【来源】
为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。动物形态详"羊肉"条。
【化学成分】
含饱和脂肪酸，主要是棕榈酸及硬脂酸，也含少量的肉豆蔻酸；不饱和脂酸主要是油酸，也含少量的亚油酸。绵羊体脂的脂肪酸组成为：肉豆蔻酸4.0(3.8)%，棕榈酸28.3(27.8)密，硬脂酸13.5(14.7)彩，呷·六碳烯酸0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)%，十八碳二烯酸1.9(4.8)%，C20～C22不饱和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分与牛脂相似，但羊脂比较坚硬，即含高级饱和脂酸甘油酯较多。
【性味】
甘，温。 ①《纲目》："甘，热，无毒。" ②《随息居饮食谱》："甘，温。"
【功用主治】
补虚，润燥，祛风，化毒。治虚劳羸瘦，肌肤枯憔，久痢，丹毒，疮癣。 ①《千金·食治》："生脂：止下痢脱肛，去风毒，妇人产后腹中绞痛。" ②《日华子本草》："治游风并黑皯。" ③《纲目》："熟脂：主贼风痿痹，辟瘟气，止劳痢，润肌肤。杀虫，治疮癣。入膏药，透肌肉经络，彻风热毒气。"
【用法与用量】
内服：烊化冲。外用：熬膏敷。
【宜忌】
《随息居饮食谱》："外感不清，痰火内盛者均忌。"
【选方】
①治产后诸病羸瘦：生地黄汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。上四味，先煎地黄汁，令余五合。下羊脂煎，减半。次下姜，次下蜜，令如饴状。空肚，酒一升，取煎如鸡子大，投酒中饮，日三。(《古今录验方》地黄羊脂煎) ②治虚劳口干：羊脂如鸡子大，醇酒半升，枣七枚(擘)，合渍七日，取枣食之。(《千金方》) ③治卒汗不止：牛、羊脂，温酒频化服之。(《外台》) ④治诸久痢不差：羊脂、蜡、阿胶各二两，黍米二升。上四味，合煮作粥，一服令尽。(《千金方》) ⑤治妊娠下痢：羊脂如棋子大十枚，温酒一升，顿服之，日三。(《千金方》) ⑥治赤流肿丹毒：以羊脂煎了，摩之。得青羊脂最良。(《千金方》) ⑦治小儿口疮：羊脂煎薏苡根涂之。(《活幼心书》)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条