1) low-salt pickle
低盐酱菜
2) crash lowsalt pickle
速成低盐酱菜
3) low-salt soy sauce
低盐酱油
4) low salt fish sauce
低盐鱼酱油
1.
The accelerated fermentation technology was studied for low salt fish sauce from squid processing wastes.
本文针对鱿鱼加工废弃物量逐年增加且得不到有效地利用,传统鱼酱油食盐含量较高、发酵周期长等问题,对利用鱿鱼加工废弃物制备低盐鱼酱油的速酿工艺及生化特性进行了研究,具体研究内容如下: 1。
5) low salt solid sauce
低盐固态酱油
1.
Effects of iodated salt and fermentation temperature on the quality of low salt solid sauce;
碘盐及发酵温度对低盐固态酱油质量的影响
2.
Research on the influence of low salt solid sauce's sterilization temperature to sauce flavour and quality;
低盐固态酱油灭菌温度对酱油风味及质量影响的研究
6) pickle
[英]['pɪkl] [美]['pɪkḷ]
酱菜
1.
Study on discoloration reason and color-protecting for pickles;
酱菜褪色原因及护色措施的研究
2.
Application of Nisin and natamycin to low salty pickle;
乳酸链球菌素与纳他霉素在低盐酱菜中应用的研究
3.
The processing technology of oil-immersed edible fungus pickle was studied,and the optimum condition of keeping edible fungus crisp was confirmed.
通过实验研究了油渍食用菌酱菜的加工工艺,确定了食用菌保脆工艺的最佳条件。
补充资料：槐茂酱菜
槐茂酱菜
保定酱菜始出现于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。 槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地，而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。
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参考词条