1) casein micelle
酪蛋白胶束
1.
Study on the separation process of casein micelle and whey protein of skim milk by membrane technology
膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究
2.
The components of casein and two kinds of representative casein micelle models, namely, sub-micelles model and internal structure model, were discussed.
论述了酪蛋白的组成及两类具有代表性的酪蛋白胶束模型—亚胶束模型和内部结构模型,这两种模型可以较好地解释酪蛋白胶束的稳定性。
3) glutin
['ɡlu:tin]
谷胶酪蛋白
4) cargentos
酪蛋白胶银
5) casein glue
酪蛋白胶，干酪素胶
6) Casein Peptization Coefficient
酪蛋白溶胶系数
补充资料：酪蛋白(casein)
【酪蛋白】(casein)又称“酪素”。一种含磷的复合蛋白。为乳中蛋白质主要组成，以钙盐形式存在。无定形白色粉末。比重1.25-1.31。极易吸湿。溶物稀碱或强酸中，几乎不溶于水。等电点4.73。用酸或凝乳酶可沉淀析出。营养价值高。由`\alpha`、`\beta`、`\chi`、`\gamma`酪蛋白组成，其中`\chi`酪蛋白可使牛奶保持稳定的乳浊液状态。可制成奶酪，并作为制取水解蛋白的原料，以及纸张和纺织品的上胶剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条