1) sugar
[英]['ʃʊɡə(r)] [美]['ʃugɚ]
糖
1.
Simultaneous Determination of Nonvolatile Organic Acids,Sugars,Some Amino Acids and Phosphoric Acid in Cigarette;
卷烟中非挥发性有机酸、糖类、某些氨基酸和磷酸的同时测定
2.
Simultaneous Determination of Sugars and Humectants in Tobacco and Casing with High Performance Liquid Chromatography;
HPLC法同时测定烟草和料液中的糖和保润剂
3.
The influence of adding sugar to apple must by different method and different co ntent;
不同加糖方式和加糖量对苹果酒风味的影响
2) Carbohydrate
[英][,kɑ:bəʊ'haɪdreɪt] [美]['kɑrbo'haɪdret]
糖
1.
Progress on 2,2,6,6-Tetramethylpiperineoxyl-mediated Oxidationof the Primary Alcohol of Carbohydrate;
2,2,6,6-四甲基哌啶氧自由基氧化糖类物质伯羟基研究进展
2.
Sports drinks:supplementation and absorption of water,carbohydrate and electrolyte;
运动饮料:水分、糖和电解质的补充及吸收
3.
Determination of the Water-Soluble Carbohydrates in Tobacco by HPLC-ELSD;
高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定烟草中水溶性糖
3) sugars
[英]['ʃugə] [美]['ʃʊgɚ]
糖
1.
Study on sugars in Lithhocarpus polgstachrch Rehd and Houttuynia solid phase extraction and RP-HPLC;
固相萃取高效液相色谱测定鱼腥草、甜茶中的糖
2.
Determination of Sugars in Fruits by Solid Phase Extraction and High Performance Liquid Chromatography;
示差折光检测-固相萃取和高效液相色谱法测定水果中的糖
3.
Separation of Sugars Using High-performance Liquid Chromatography With an Ethylenediamine-modified Silica Gel Column and Their Determinatian;
乙二胺改善硅胶柱高效液相色谱法分离和测定糖
4) Saccharide
[英]['sækə,raid] [美]['sækə,raɪd]
糖
1.
Effect of heating ways on soy protein isolate-saccharide graft reaction;
加热方式对大豆分离蛋白-糖接枝反应的影响
2.
Determination of Saccharides in Honey by High Performance Capillary Electrophoresis;
高效毛细管电泳法测定蜂蜜中的多种糖
3.
Interaction Parameters of the Excess Gibbs Free Energy Between Saccharides and Non-electrolytes in Formamide;
糖与非电解质在甲酰胺中相互作用的Gibbs自由能参数
5) saccharides
糖
1.
A comparative study on the compositions of saccharides、sponins and flavonoids in glycyrrhiza uralensis fisch from Heilongjiang Xinjiang, Anhui;
黑龙江、新疆、安徽产甘草中糖、总皂甙式及总黄酮成分的比较研究
2.
Kinetics of CO_2-catalyzed hydrolysis of cotton cellulose to saccharides in hot compressed water;
水热条件下CO_2催化棉纤维水解制糖过程动力学
3.
Qualitative and Quantitative Analyses of Some Saccharides by THz-TDS
多种糖混合物的太赫兹时域光谱定性及定量分析研究
6) monosaccharide and disaccharide
单糖、双糖
1.
HPLC method was established to determine the monosaccharide and disaccharide in foods.
本文建立了高效液相色谱法定量测定食品中的单糖、双糖,确定的色谱条件如下:WatersNH2氨基色谱柱(250mm×4。
补充资料：糖
| 糖 sugar 一种具有甜味的结晶食品和食品佐料；广义上，糖类是指一组碳水化合物 ，其分子式以Cn（H2O）n表示，根据其水解情况分为单糖、寡糖和多糖三大类。 单糖 不能再被水解为更小分子的糖。实际上具有重要生理作用的单糖，其碳原子数为3～7。例如六碳糖中的D-葡萄糖、D-果糖、D-半乳糖。糖具有旋光性，因其存在异构体，当一束光通过糖溶液时，或左旋、或右旋。生物体中酶通常只同D-糖发生作用。 寡糖（多聚糖） 水解后能生成少数（2～6）个单糖的糖。自然界存在最多的是双糖（双糖水解后成两个单糖），以蔗糖（由一个葡萄糖和一个果糖组成）、麦芽糖（由两个葡萄糖组成）和乳糖（由一个葡萄糖和一个半乳糖组成）为主。单糖和双糖是起甜味剂作用的糖。其甜度若以蔗糖的甜度为1，其他几种糖的相对甜度为：葡萄糖0.5～0.6，乳糖0.27，果糖1.03～1.5，麦芽糖0.6，甘油0.49（甘素100～300，糖精200～700）。从20世纪70年代起，全世界年产糖总量达1亿吨以上，其中60％来自甘蔗，40％由甜菜制得，此外也可由枫树、高粱、枣和椰树中或多或少提取。其他寡糖有三聚糖中的棉子糖、四聚糖中的水苏糖，它们存在于大豆中，能引起胀气。在利用大豆制品配制婴儿食品和老年食品时，应除去这两种寡糖。 多糖 水解后生成多个单糖分子的糖。主要有5种：①淀粉，其水解最终产物是葡萄糖。②糖源，是动物体内糖的存在形式，又称动物淀粉。③纤维素，其水解的最终产物也是葡萄糖，但葡萄糖分子间的结合方式与淀粉不同，不易为人体所吸收。④半纤维素，存在于植物的木质部，由五碳糖和六碳糖的混合物组成。⑤果胶及其他生物胶，包括阿拉伯胶、褐藻胶和黄源胶（微生物产生的），它们都是五碳糖和六碳糖构成的多糖。 作用 糖类是人类膳食中供给热量的主要部分，一般占摄入食物总量的40％～60％，在以粮谷为主食的东方，所占比例更高。糖类在食品加工中具有重要作用。除单糖和双糖起甜味作用外，在热加工和烹调过程中，又与含胺基的化合物反应，产生香味（如肉香味）和颜色（如可口可乐中的焦糖色素），赋予食品色、香、味。含淀粉高的粮谷类是面包、饼干、方便面、早餐食品的主要原料。淀粉经水解可制成高果糖浆，用于配制饮料和糕点等。多糖类的生物胶是制果冻、果浆和饮料的乳化剂，增重剂的配料，又是低热能食品的主要原料，其中黄源胶在采油工业中也得到应用。纤维素虽然难于被人体所消化，但是适当摄入食用纤维素有利于促进消化系统正常工作，具有保健作用。国际食品市场上粗粮食品，添加食用纤维的食品已很普遍。 |
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参考词条