1) lipoxygenase
脂肪氧化酶
1.
Research status of soybean lipoxygenase;
大豆脂肪氧化酶研究现状
2.
Study on using different antioxidants to decrease lipoxygenase activity \ in soy milk;
不同抗氧化剂对降低豆奶中脂肪氧化酶活性的研究
3.
Detecting the Deletion Mutations of Lipoxygenase in 5 Soybean Crosses by IEF-PAGE;
等电聚焦凝胶电泳检测5个大豆杂交组合中脂肪氧化酶的缺失突变
2) Lox
[英][lɔks] [美][lɑks]
脂肪氧化酶
1.
The grass-beany flavor of soybean foodstuff is related to lipoxygenase (Lox); 900 soybean cultivars in 26 provinces of China have been tested with IEF-PAGE.
大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶（Ｌｏｘ）引起酶促的脂质过氧化作用有关。
3) lipoxidase
脂肪氧化酶
1.
Enzymatic properties of wheat germ lipoxidase were studied.
本文研究了小麦胚芽中脂肪氧化酶酶学性质,结果表明,该酶最适反应温度为40℃,最适pH值为7。
4) the activity of lipoxygenase
脂肪氧化酶活性
1.
The study analyzes the effect of soybean whey proteins on the whiteness of flour and variation regularity for the activity of lipoxygenase which plays a major role during bleaching.
研究了大豆乳清蛋白粉对面粉的增白效果,并进一步研究了在增白过程中起主要作用的脂肪氧化酶活性的变化规律。
5) lacking lipoxygenase
脂肪氧化酶缺失
1.
Five new rice varieties lacking lipoxygenase and one normal rice were stored for 6 month under warm temperature(38℃); Their processing properties, storage indexes, texture characters, and thermal properties were periodically examined during the storage time.
采用5个脂肪氧化酶缺失稻谷新品种和1个正常稻谷品种进行6个月的高温(38℃)储藏实验,实验期间对6个稻谷品种的加工品质、储藏品质、质构特性及热分析特性进行了检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失稻谷品种在储藏期间的品质变化比正常稻谷缓慢,稻谷中脂肪氧化酶的缺失可在一定程度上提高稻谷储藏品质的稳定性。
6) Fatty acid alcohol oxidase
脂肪酸醇氧化酶
补充资料：脂肪氧化酶
分子式：
CAS号：
性质：一种铁蛋白属氧化还原酶。可氧化亚油酸为13-氢过氧(化)十八烷-9,11-二烯酸(13-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoate)。存在于豆类植物和曲霉、青霉菌等微生物中。主要用于生产白面包时除去小麦面粉中的色素。也可用于增加面团的弹性，防止香味变化。
CAS号：
性质：一种铁蛋白属氧化还原酶。可氧化亚油酸为13-氢过氧(化)十八烷-9,11-二烯酸(13-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoate)。存在于豆类植物和曲霉、青霉菌等微生物中。主要用于生产白面包时除去小麦面粉中的色素。也可用于增加面团的弹性，防止香味变化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条