1) traditional dry-cured duck
传统风鸭
2) dry duck
风鸭
1.
In the present study, effects of proteases, salted time, temperature on flavor and free amino acid content of dry duck, and sodium nitrite, sodium ascorbate, lactic acid, salted time on color of dry duck were investigated by orthogonal test method.
采用正交试验设计 ,探讨了蛋白酶种类、腌制时间、腌制温度对风鸭风味和游离氨基酸产生 ,及亚硝酸钠、异抗坏血酸钠、乳酸用量和腌制时间对风鸭发色的影响 。
2.
In the present study, the effects of bacteria kinds, wind speed, relative humidity, drying time and temperature on flavor and free amino acid content of dry duck were investigated by orthogonal tests.
采用正交试验探讨了微生物菌种、风速、相对湿度、风干时间、温度对风鸭风味及游离氨基酸产生的影响 。
3) dry-salted duck
风鸭
1.
Effects of Staphylococcus xylosus on proteolysis of dry-salted duck;
木糖葡萄球菌对风鸭蛋白质降解的影响
2.
Effects of Dabaryomyces hansenula on proteolysis of dry-salted duck;
德汉逊氏酵母对风鸭肌肉蛋白降解的影响
3.
SDS—PAGE was used to analyze proteolysis of dry-salted duck samples at dif- ferent processing phases and the free—amino acid (FAA) were tested.
以米酒乳杆菌(Lactobacillus sake)为发酵剂加工风鸭,研究其在风鸭加工过程中对肌肉蛋白降解的影响。
4) Traditional scenes
传统风貌
1.
Di anmenwai street is an important section of the axis of Beijing old city, and a view axis of Beijing traditional scenes.
地安门外大街是北京旧城中轴线的重要组成部分,也是北京传统风貌的重要景观轴线之一,同时还是当代北京城区的主干路,地理位置十分重要。
5) traditional style
传统风格
1.
The traditional style of Mongolian dance contains the national mod and aesthetic sense of Mongolian people and therefore is full of livingness.
蒙古舞蹈的传统风格中凝聚着蒙古人的民族情怀和审美意识,因此才充满了生命力。
2.
the traditional style of Mongolian dance originated from the historical and cultural tradition of Mongolian people and it reflects the Mongolian traditional esthetic sense.
蒙古舞的传统风格产生于蒙古族的历史文化中。
6) tradition ventilation
传统通风
1.
Compared with tradition ventilation mode,the paper expounds the tremendous practicality and advantage of inducement ventilation system.
介绍了诱导通风系统的原理,提出了诱导通风系统智能化和模型化的概念;通过与传统通风方式的比较和分析,阐述了诱导通风系统具有较大的实用价值和优越性。
补充资料：鲜蘑鸭汤
【菜名】 鲜蘑鸭汤
【所属菜系】 韩国
【特点】 呈红色，味香利口，肉嫩蘑鲜
【原料】
鸭肉500克，鲜蘑100克，牛肉清汤1000毫升，料酒10克，胡椒面1克，大葱5克，生姜5克，味精5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好）
【制作过程】
1、将鲜蘑菇洗净，去蒂根，切为两半 2、鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成2厘米见方的块；大葱去皮，洗净，切成3厘米长的段；生姜去皮，洗净，切片 3、再将鸭肉块，蘑菇一起放入瓷盆中，加料酒、盐、胡椒面、味精搅拌均匀，腌渍入味，待用 4、把牛肉清汤放入汤锅中，加入葱段、姜片，旺火烧开后，拣出葱段、姜片，将汤倒入鸭肉、蘑菇盆中，盖上盖 5、再把鸭肉、蘑菇盆放入笼屉上，旺火蒸2个小时后，取出 6、食用时，淋上辣椒油，撒上芝麻，即可
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条