1) acid value
酸价
1.
Study on influential factors of acid value in Chinese Cantonese sausage;
广式腊肠贮存过程中酸价影响因素研究
2.
Effect of gamma irradiation on acid value and peroxide value of the frozen steamed meat stuffed buns;
γ射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值的影响
3.
Discussion on limit of acid value in hoecake of enterprise standardization;
企业标准玉米饼中酸价限量的探讨
2) AV
[英][,eɪ 'vi:] [美]['e 'vi]
酸价
1.
Study on determination of AV and POV in deep-frozen boiled dumping;
速冻水饺酸价和过氧化值的测定方法探讨
2.
We studied respectively on antioxidative effect of BHT,ferulic acid,ethyl ferulate,amyl ferulate and alpha-tocopheryl ferulate in the soybean oil and lard by the value of POV and AV of oils.
通过考察油脂过氧化值(POV值)与酸价(AV)这两个指标,分别对BHT(二丁基羟基甲醚)、阿魏酸、阿魏酸乙酯、阿魏酸戊酯、α-生育酚阿魏酸酯在植物油脂(大豆油)与动物油脂(猪油)当中的抗氧化性能进行比较与评价。
3.
Test and analyze the change of POV and AV,and compare the antioxidation effect of the antioxidants on canned prepared food.
为了防止即食辣椒萝卜中的油脂在贮藏过程中发生氧化,而使产品品质下降,往辣椒萝卜中加入适量的BHA,BHT,TBHQ,PG和VC,在室温下贮存60d后,对其过氧化值(POV)和酸价(AV)进行测试和分析,并比较它们在即食辣椒萝卜中的抗氧化效果。
3) AV acid value
酸价,酸值
4) acid number (AN)
酸值，酸价
5) Acid value over national standard
酸价超标
6) amino acid score
氨基酸价
1.
The amino acid scores of the protein is82.
结果表明,缢蛏肉的营养特点是蛋白质丰富,低脂肪,富含灰分和总糖;蛋白质的氨基酸组成中富含呈味氨基酸,并富含婴幼儿所需的组氨酸、亮氨酸和赖氨酸;蛋白质氨基酸价为82,其显著特点是只有一种限制氨基酸,且其它氨基酸效价较均衡,说明必需氨基酸的组成比较合理;缢蛏贝肉中含有丰富矿物质元素,是人体所需的多种矿物质元素的良好来源。
补充资料：酸价
酸价：是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条