1) ferment cake
发糕
2) fermented rice cake
米发糕
1.
Compound powder of fermented rice cake was exploited, using early indica rice as material by orthogonal test to study formula of compound powder.
以早籼米为原料,采用正交试验研究米发糕复配粉的配方,开发米发糕复配粉。
补充资料：黑米发糕
发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做
原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果
做法：
1、黑米粉和普通面粉各半
2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）
3、将2分次倒入1中和成稀软的面团
4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）
5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟
6、出锅，晾凉后切块食用
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。