1) final chopping temperature
斩拌终温
1.
Study on effect of final chopping temperature on the characteristics of emulsification-type sausage;
斩拌终温对乳化型香肠品质影响的研究
2) chopping
[英][tʃɔp] [美][tʃɑp]
斩拌
1.
This paper briefly introduced the purpose and principle of chopping,summarized the effects of chopping on the characteristics and microstructure of sausages,and discussed the problems on optimizing chopping parameters.
本文简要介绍了斩拌乳化的目的和原理,阐述了斩拌条件对香肠品质和微结构的重要影响,讨论了我国乳化型香肠生产中斩拌的工艺参数优化问题。
2.
The related factors including recipe, emulsification,chopping,cooking and smoking are significantly influence the end products.
对于这类产品的配方,乳化斩拌,和烟熏蒸煮等步骤都会对最终产品产生影响。
3.
The effects of pH value and chopping time on the physical characteristics of beef surimi were studied and the optimal processing parameters were obtained.
主要研究pH值和斩拌时间对牛肉糜凝胶特性及颜色的影响 ,确定最佳的斩拌条件。
4) over chopping
过度斩拌
5) cutting machine
斩拌刀
1.
This paper analyses the motion pattern and sets up the mathematical model of the cutting machine′s blade optimizing curve.
本文通过分析斩拌刀的运动规律 ,建立了斩拌刀优化曲线的数学模型 ,并且应用MATLAB数字仿真软件优化设计的刀刃曲线进行了计算机仿真。
2.
The Computer Simulation of the fish-paste Cutting Machine s Blade Optimizing Curve;
论文分析了鱼糜斩拌机斩拌刀的运动规律以及斩拌时间与鱼糜品质的关系 ,建立了斩拌刀刃形优化曲线的数学模型 ,并且应用MATLAB数字仿真软件优化设计的刀刃刃形曲线进行了计算机仿
6) cutting-mixingmachine
斩拌滚揉机
补充资料：虾皮拌菜瓜
≮美食原料≯
菜瓜500克，虾皮100克，精盐3克，酱油5克，白糖5克，味精1克，干红辣椒10克，麻油20克，醋3克，蒜泥5克。
≮美食做法≯
1、将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，去瓜瓤，切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝，放在开水中锅中烫约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内。干辣椒去柄及籽，洗净，切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。
2、炒锅上火，舀入麻油烧至七成热，放入干辣椒丝，炸出红油，趁热淋在菜瓜丝上，再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋，拌均匀即成。
≮烹饪关键≯
干辣椒炸红油，不可炸焦，防止产生苦味。
≮美食特色≯
此菜瓜丝脆嫩，鲜辣爽口，用于佐酒石酸、下饭都很可口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条