2) flour gluten fortifier
面粉增筋剂
1.
Corn amylophosohatase and alum were applied as a new flour gluten fortifier to raise wet gluten content of Chinese wheat, and the effect of different proportions of new flour gluten fortifier was studied by using compound factor test.
为提高国产小麦生产的面粉湿面筋含量 ,采用玉米淀粉磷酸酯和明矾作为新型面粉增筋剂 ,应用复因素试验对不同配比的新型面粉增筋剂提高湿面筋含量的效果进行了试验研究。
3) wheat bleaching agent
面粉漂白剂
4) powder fluorescent brightener VBL
粉状荧光增白剂VBL
1.
A test for comparing the brightening performance of liquid fluorescent brightener PL-1 with that of powder fluorescent brightener VBL on a mixed pulp was carried out.
使用液体荧光增白剂PL-1和粉状荧光增白剂VBL在混合纸浆中进行增白性能比较试验。
6) bleaching agent
增白剂
1.
Different quantity of bleaching agent rich in fat were added to fish mince to manufacturing a good quality fish mince.
用自制富脂增白剂在 4种不同的加入量下 ,对制作出的鱼糜进行质量指标对比实验分析 ,实验结果显示 :加入 5 %增白剂后增白效果最
补充资料：面粉处理剂
分子式：
CAS号：
性质： 又称面粉性质改良剂（flour improvers）。一类能改良面粉性质，提高所制成焙烤食品质量的食品添加剂。新磨出的小麦粉中含有影响烤制面包的酶及色素，通常都要放置数周后，才能使用。过氧苯酰、过硫酸铵、二氧化氯等可以缩短放置时间，有漂白及杀菌的作用，破坏有害物质。溴酸钾、碘酸钾、偶氮甲酰胺等氧化剂，则可以通过抑制面粉中的蛋白质分解酶的活性，相对提高面粉的筋力，从而保证持水性、持气性，使所制成面包具有良好的体积和质地。
CAS号：
性质： 又称面粉性质改良剂（flour improvers）。一类能改良面粉性质，提高所制成焙烤食品质量的食品添加剂。新磨出的小麦粉中含有影响烤制面包的酶及色素，通常都要放置数周后，才能使用。过氧苯酰、过硫酸铵、二氧化氯等可以缩短放置时间，有漂白及杀菌的作用，破坏有害物质。溴酸钾、碘酸钾、偶氮甲酰胺等氧化剂，则可以通过抑制面粉中的蛋白质分解酶的活性，相对提高面粉的筋力，从而保证持水性、持气性，使所制成面包具有良好的体积和质地。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条